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実習作品⑤Roule aux Fruits 

フルーツロールケーキ
Roule aux Fruits

今回はフルーツロールケーキですよっとぅー

家で作ってた時は大概、生地をそのまま天板に流し込んで焼いてたんだけど

今回実習では、出来た生地を天板に斜めの棒状に流していく

・・・と書いたところで伝わりにくいんですが(´・ω・)

Roule aux Fruits 天板

こんな感じで生地を絞っていくワケです(実際はもっと線と線の間は狭いです

そうするとモコモコした感じの生地に出来上がるワケですねー


そしてこの絞りが簡単そうで難しんだわ(´・ω・)

まっすぐ、均一な太さで絞っていかなきゃなんないからねー

それに急いで絞り終わらないと、生地が死んできて2本の線が1本に同化して

ベチャっとしてしまいます(;´Д`)

時間との戦い これはお菓子作り全般に言えることですね!

そして絞った生地に粉糖をふるい、5分ほどおいて生地に吸わせます

オーブンにいれる直前にも、粉糖をふるいます

このふるった粉糖が、パリっとした食感を生んでくれるワケですよう(*´∀`)♪

飾りつけにも粉糖、3回も粉糖をふるうんです←


ロールケーキは生地をふんわり焼き上げないと

巻くときにちょっと固くなっちゃうんだなぁ(´・ω・)


前からだけどあんま得意じゃないorz





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Category: 実習作品

Thread: 手作りお菓子

Janre: グルメ

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コメント

No title

うーん 美味しそう

みているだけで食べれないのが
残念・・・でも うれしい気分になりますよっね♪

今度おばあちゃんの誕生日に家の近くのタルトケーキ屋さん
のフルーツタルト食べるんで 画像載せますね!

♪☆リリー☆♪ #- | URL | 2012/04/27 16:12 [edit]

No title

一個くださーい☆
美味しそうです☆

上村明穂 #- | URL | 2012/04/28 07:53 [edit]

>>♪☆リリー☆♪さん

目で食べてる。と思っててくださいなw
んでも実際に食べることが将来・・・
自分の店出すだなんて、まだまだ未来の話ですがねw

おおー
画像見ますね(*´∀`)

リーデ #- | URL | 2012/04/29 03:28 [edit]

>>上村明穂さん

ありがとうございまーす(*´∀`)
いつかみなさんに食べてもらう日がっ・・・

夢叶えるまで頑張りますよー!
あ、叶えたあとももちろん頑張りますがww

リーデ #- | URL | 2012/04/29 03:30 [edit]

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まとめteみた.【実習作品Roule aux Fruits】

RouleauxFruits今回はフルーツロールケーキですよっとぅー家で作ってた時は大概、生地をそのまま天板に流し込んで焼いてたんだけど今回実習では、出来た生地を天板に斜めの棒状に流して

まとめwoネタ速suru | 2012/04/27 07:05

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